题目
A.韭黄炒肉丝
B.木耳炒鱼片
C.鸡火烩蹄筋
D.五彩烩虾饼
第1题
是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
A.龙虾刺身
B.糟熘三白
C.韭黄炒肉丝
D.三丝鸡茸蛋
第2题
第3题
A.京酱肉丝
B.清炒鱼米
C.腰果鸡丁
D.汤爆双脆
第4题
D.三丝鸡蓉蛋
第5题
第6题
A.咕咾肉
B.菊花鱼球
C.宫保鸡丁
D.糟溜鱼片
第7题
第8题
第9题
下列菜肴中()不符合在配菜中一般遵循“脆配脆”、“软配软”、嫩配嫩“的原则。
A.油泡双脆
B.大良炒牛奶
C.韭黄炒鸡丝
D.腰果鸡丁
第10题
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