建立HACCP系统的重点工作是

A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析

B.确定影响产品安全卫生的关键控制点

C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施

D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施

E.提高原料卫生质量

A.确定关键控制点

B.建立关键控制点的监控系统

C.建立纠正措施

D.建立验证程序

A．进行危害分析

B．确定各关键控制点

C．建立一个系统以监测关键控制点的控制情况

D．建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行

A、建立纠偏行动

B、建立监控过程

C、危害分析与风险评价

D、确定关键控制点

A.产品回收计划

B.确定关键控制点

C.建立验证程序

D.建立记录系统

A、建立防止危害发生或消除危害的过程

B、建立为在关键控制点控制危害所必须满足或不能超过的指标

C、消除危害或将危害降至可接受水平

D、一个公司HACCP计划的文件记录，提供加工过程中发生的情况和确定问题所在的信息

A．确定关键控制点

B．制定控制标准

C．建立监测系统

D．制定纠正措施和验证程序

E．以上都是关键环节

A.HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然

B.HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产

C.HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查

D.HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行